日本人の主食といわれるお米
手に入れる手段としてはスーパーやお店なので
お米といえば大きく分けて白米・玄米の2種類と思いがちです
ですが白米と玄米は精米の仕方の違いだけで
おおきな種類で考えるならば
品種改良された米と固定種米の２種類と考えた方がいいです
それぞれの特徴はこんな感じです
〇品種改良されたお米。。。糖分が多くて柔らかく粒も大きく透き通っている
〇固定種のお米。。。糖分が少なく硬く粒は小さく白い
一般的に○○金賞受賞などというお米は品種改良されたお米です
何かの賞をとったお米は売れますので
農家さんはこぞってそのお米を作りますし
農家の味方とおもわれる農協さんが買ってくれるお米を主に作るので
お店で買うお米はだいたい品種改良されたお米であることになります
品種改良米・・・科学的な感じで現代っぽいですね
ちなみに農法も化学肥料・有機肥料をいわれた比率で加えればしっかり育ちます
肥料の影響で虫がこぞって集まってくるので規定値内の農薬もまいて対策をしています
国の定めた規定はクリアしているので安全であるとしています
固定種米は炊いても硬くてポソポソして嫌だという評判があり需要が減ってます
農法としては肥料なしで、虫にも負けない耐性を持っているなどといわれています
ですが、独立した土地で田んぼを作る
まわりの影響を受けないようにこだわったお米を作るというのは結構困難です
例えばこういうことです
自分のところでは農薬をまいていなくても
風にのって飛散してかかってしまい農薬数値が出てしまう
なんてことはよくある話だったりします
こうやって考えてみると
お米の成長は、周りに左右され
現代社会の中で生きぬくわたしたちと似ていますね
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